麻婆豆腐一蒸就破吗?只需增加一个步骤,豆腐就不会长时间破碎,它既嫩又有弹性!
四川菜在我国的烹饪历史上已经很古老了。四川菜注重其“辛辣”的能量,就像四川女孩的辣味一样。更著名的四川菜是麻婆豆腐,现在麻婆豆腐已经成为经典。甚至外国朋友都知道麻婆豆腐是“经典”的,因为即使不是正宗的自制方法,制备后它仍然很美味,但是有些朋友知道精通麻婆豆腐的所有风味,但制作时却非常令人不知所措实际上,他们没有找到合适的。该方法,只是寻找该方法制成的麻婆豆腐非常完整,没有任何一部分。快来学习吧!
[今天美味]:麻婆豆腐
[所需材料]:牛肉120克,酱油5毫升,豆腐1块,豆酱30克,糖2克,一些干辣椒,适量的葱,姜,切碎的大蒜,适量油,一些醋,适量的胡椒油,水淀粉少许
【烹饪过程】:
步骤1
牛肉洗净后切碎,正宗的麻婆豆腐使用碎肉,也可以用碎肉代替,不必太严格。
第2步
在锅中加适量的水,然后加2克盐,加水加热后,将豆腐倒入豆腐中,盐会把多余的水从豆腐中倒出,豆腐不会易碎,这是一个更关键的步骤。将豆腐用小火煮2-3分钟,如果豆腐看起来有点浮肿,请将其沥干水分放在一边。
第三步
将适量的食用油倒入锅中,热油后加入碎牛肉,烧烤时油温不要过高,慢慢炒至碎牛肉变色略带白色,然后加入切碎的葱,生姜和大蒜;炒干辣椒散发香气。
第四步
炒约半分钟,搅拌,加入豆沙,翻炒得到红色的油。
第5步
炸红油后,倒入适量的水,水的量取决于豆腐的大小,大约一块豆腐加一小碗水。
第6步
然后在锅里加2克糖和5毫升淡酱油,不要加入太多淡酱油,因为在搅拌牛肉时会加入豆酱,豆酱本来就很香,而且酱油很淡只是为了味道。水蒸发后,太咸了。
步骤7
将煮熟的豆腐倒入锅中,并在锅的侧面加入几滴白醋,这一步骤更为关键,它不会发酸,但还能改善口味并改变口味。将醋倒入平底锅中,煮2-3分钟。
步骤8
然后加入适量的水淀粉,倒入锅中使其变稠,最后倒入适量的胡椒油进行调味,加入香菜和芝麻种子并装饰,最后,在食用前,将切碎的大葱加在上面。
步骤9
麻婆豆腐的味道鲜美,口中辣,豆腐嫩又有弹性,您会立即食欲旺盛,一旦放在桌上就可以吃两碗米饭了,没有汤了!
[烹饪小贴士]:如果在烹饪之前将豆腐在盐水中煮沸,它不会轻易破裂。
文案编辑:今晚赶上月亮